Category: Matlagning

Så sparar du plats i köket – med kocklandslagens favoriter

Brukar du också ha svårt att hitta det du söker i köket bland kastruller och lock som ligger huller om buller? Med en ny, innovativ design staplas EGO kastruller lätt på varandra för att skapa ordning och reda i köksskåpen. De är försedda med hällpip och glaslocken med en praktisk sil, och ger dig full kontroll över din matlagning.

För matlagningsälskare är bra köksredskap en förutsättning för att kunna experimentera och skapa goda måltider i köket. Men kastruller och stekpannor tar ofta upp värdefull plats i skåp och lådor. Det är någonting företaget Wilfa vill ändra på.

Här hittar du hela sortimentet från EGO

Vanligtvis fokuserar företaget på elektriska hushållsmaskiner, men nu har de utökat sitt sortiment och satsar på smarta stekpannor, knivar och kastruller som enkelt och smidigt förvaras på varandra. Allt i sitt nya varumärke Ego1948.

Deras helt unika kastrullset som kallas ”Stackpot” är helt stapelbart för att kunna skapa mer utrymme och ordning i köket. Kastruller, inklusive lock, ryms i varandra så de tre kastrullerna inte tar mer plats än den största kastrullen. Praktiskt betyder det att kastrullernas förvaringsvolym minskas med nära nog två tredjedelar.

– Vi på Wilfa ser ett behov av innovativa köksredskap för att göra matlagningen mer njutbar. För att få fram det bästa ur varje råvara och kunna skapa en gastronomisk symfoni har vi tagit fram Ego1948, som vi hoppas ska bidra till den EGO-istiska kockens kvalitetstid, säger Mattias Forsell, vd på Wilfa Sverige.

Här kan du läsa mer om "Stackpot"

Två rätter i samma panna
Wilfa grundades redan 1948 i Norge och har sedan dess etablerat dotterbolag i Sverige, Danmark och Finland. Företaget ligger i framkant i Norden när det gäller både innovation och design.

Hur fungerar den nya smarta "duopannan"? Läs mer här

I den senaste kollektionen finns till exempel den så kallade ”duopannan” som gör det möjligt att laga två olika rätter i en och samma stekpanna. Pannan är uppdelad i två separata stekzoner och klarar upp till 260°C. Ytan är dessutom behandlad för att inte kunna repas av stålredskap och rekommenderas bland annat av det norska kocklandslaget.

Den vassaste kniven i lådan?
Professionella kockar har valt att arbeta med EGO:s köksverktyg. Bland annat med företagets knivar. Populära är knivarna VG10 och Sandvik, som är enkel att efterslipa. VG10 är tillverkad i ett japanskt rostfritt stål för att hålla sig skarp och vass under lång tid. Detta för att passa en riktig matlagningsälskare.

Hitta fler stilrena köksknivar här

Presenteras av:

EGO är ett varumärke som ägs av Wilfa och som har utvecklats i samarbete med nordiska mästerkockar för att hjälpa dig att lyckas lika bra som proffsen i köket. Wilfa är ett ledande varumärke med fokus på design, kvalitet, säkerhet och innovation och erbjuder ett brett sortiment av produkter för hem och hushåll. Vi brinner för att alltid erbjuda attraktiva produkter som förenklar och tillför det där lilla extra i hemmet, oavsett om det gäller funktion eller utformning.

Alla har rätt till god och näringsrik mat 

Genom att äta en balanserad och näringsrik kost kan vi förebygga en rad sjukdomar såsom hjärt- och kärlsjukdomar, fetma, diabetes men också undervikt och näringsbrist.  På Findus Special Foods har man under mer än 50 år jobbat med att ta fram produkter och recept som vänder sig till personer med tugg- och sväljsvårigheter, i syfte att ge dem möjlighet att äta sig mätta på god, näringsrik och varierad kost.
– Det kan innebära ett stort lidande att inte få i sig tillräckligt mycket mat och näring med undernäring som följd, säger Ewa Hansson, dietist och försäljningschef på Findus Special Foods.

Goda matvanor är en viktig del av den generella folkhälsan, men mat skapar också andra värden såsom välbefinnande och är en viktig social aspekt. Allt detta har Findus i åtanke vid utvecklandet av Special Foods produktsegment som vuxit fram sedan 70-talet.  

– Special Foods har ett sortiment av unika produkter för personer med tugg- och sväljsvårigheter, där det finns olika nivåer av konsistenser på maten – allt från flytande till grov patékonsistens – beroende på personens behov. Oavsett grad av tugg och sväljsvårighet ska maten vara näringsrik, varierad och lätt att tugga och svälja, säger Ewa Hansson. 

Utöver produktsortimentet erbjuder Special Foods även utbildning för köks- och vårdpersonal, i syfte att öka kompetensen om tugg- och sväljsvårigheter samt ge inspiration till hur man lagar och presenterar maten på bästa sätt. 

– Det är viktigt att det ser aptitligt ut, man äter ju med ögonen också, säger Ewa. 

Byta ut istället för att välja bort
Tugg- och sväljsvårigheter kan bero på medfödd funktionsnedsättning men det vanligaste är att man får dessa problem senare, på grund av till exempel en stroke, demens eller med stigande ålder. Ibland kan det vara svårt att veta vad man ska äta istället när den vanliga maten inte går att äta längre. Det blir lätt så att man tar bort saker man inte kan äta, utan att ersätta det med något, Maten blir ensidig vilket i värsta fall kan leda till undernäring. Men livskvaliteten påverkas också. 

– Med hjälp av våra produkter kan man äta den där köttbiten ändå. Man behöver inte välja bort – bara byta ut till något som är mer anpassat till ens tugg- och sväljförmåga, avslutar Ewa. 

Vi gör livet bättre med god fryst mat 

Findus Sverige AB är ett av landets ledande livsmedelsföretag. Kvalitet och smak samt hälsa och hållbarhet är sedan starten på 1940-talet nyckelord för verksamheten. Inom ramen för Findus Special Foods har vi i mer än 40 år arbetat med utveckling av konsistensanpassad mat för personer med tugg- och sväljsvårigheter.

Läs mer här

MAX mottar pris från FN 2019 för sitt initiativ klimatpositiv, på bild från vänster Kaj Török, hållbarhetschef, Christoffer Bergfors vice vd.

MAX minskar sin klimatpåverkan för sjunde året i rad

MAX Burgers har arbetat systematiskt med klimatfrågan sedan 2008 när de bland annat lanserade världens första klimatmärkta meny. Nu är målet att fortsätta minska utsläppen med ytterligare 75 procent till år 2050.

– Den främsta insikten vi haft sedan vi började jobba systematiskt med klimatfrågan 2008 är att vi bara kan nå våra klimatmål om våra burgare med låg klimatpåverkan smakar minst lika bra som de med hög klimatpåverkan. År 2016 femdubblade vi antalet gröna burgare på menyn och idag kan varje hamburgare omvandlas till en växtbaserad burgare, säger Kaj Török, Hållbarhetschef på MAX Burgers. 

Inspirerar gästen till klimatsmarta val
Sedan dess har utbudet utökats till ett brett och gott urval av gröna burgare som gör det lätt för gästen att göra klimatmedvetna val vid restaurangbesöket och samtidigt låta sig inspireras till klimatsmarta val hemma. 

– Det viktigaste vi kan göra är att inspirera fler att göra mer. Och redan idag kan vi visa hur genom att erbjuda våra gäster mat som smakar gott och som är inom klimatets gränser, säger Kaj Török.

2019 fick MAX Burgers, som enda europeiska företag, ta emot FN:s pris Global Climate Action Award för sitt långtida arbete med klimatmärkta menyer, minskade utsläpp, fångat kol via fattigdomsbekämpande trädplanteringar i tropikerna och sitt initiativ klimatpositiv.

Vad är en måltid inom klimatets gränser?
WWF Sverige har räknat ut att år 2050 är vi tio miljarder människor på jordklotet och vår individuella klimatbudget är 0,5 kg CO2e utsläpp per måltid till lunch och middag samt 0,4 kg CO2e till frukost. Att minska utsläppen per måltid är MAX viktigaste klimatmål och resan till att snittmåltiden inte ska släppa ut mer än 0,5kg CO2e behöver göras tillsammans med gästerna. 

– Det viktigaste vi kan göra för att minska vår klimatpåverkan är att minska snittmåltidens klimatpåverkan. Som ett steg har vi lanserat vår egen Delifresh Plant Beef som ger vår gäst möjligheten att välja växtbaserat protein till alla våra burgare, säger Kaj Török.

Restaurangvärldens bredaste öppet redovisade klimatanalys
Sedan 2008 har MAX restaurangvärldens bredaste öppet redovisade klimatanalys. Idag omfattar den hela värdekedjan, från lantbrukarens jord, transporter och förpackningar till gästens och medarbetarnas resor till och från restaurangerna. Många företag som arbetar aktivt med klimatfrågan tar bara hänsyn till sitt eget avtryck och missar resten av värdekedjans utsläpp. I MAX fall är hela värdekedjans utsläpp inräknat.

– I rapporten som släpps nu i juli kan vi se att vi för sjunde året i rad minskar våra utsläpp per omsatt krona i hela värdekedjan. Vi kommer under året att ha planterat det tredje miljonte trädet sedan 2008 och för första gången har vi även minskat hela värdekedjans totala utsläpp. Minskningen av det totala utsläppet anser vi dock inte nödvändigtvis är en framgång i sig - du äter ju i regel en lunch varje dag oavsett om den är på MAX eller inte. Det viktigaste är i stället att vi fortsätter minska klimatutsläppet per snittmåltid då det bättre speglar en minskning av samhällets utsläpp, säger Kaj Török avslutningsvis.

1) FOTNOT: https://wwwwwfse.cdn.triggerfish.cloud/uploads/2019/12/kriterier-one-planet-plate-2019.pdf

 

MAX Burgers grundades 1968 och är Sveriges äldsta burgarkedja. MAX vill bli världens bästa burgarkedja och vägen dit är att göra världen lite godare. Både genom att servera de godaste burgarna och genom att vara en god kraft i samhället. 

Sveriges godaste burgare rapport genomförs på uppdrag av MAX bland de rikstäckande burgarrestaurangerna av Capacent vartannat år. Senaste rapporten gjordes 2019.

Här ser ni resultatet: https://www.max.se/var-mat/var-mat/

BBQ Plantbeef är en vegansk burgare med lågt klimatavtryck.